餃子,是中國傳統食物。是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的。深受中國人民喜愛的傳統特色食品,中國民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。
對準媽媽的好處:餃子中富含B族維生素,能促進消化吸收。準媽媽食用餃子能促進身體對鈣、鎂、鐵等營養物質的吸收,增強營養。而且餃子中可以搭配多種不同的餡心,有利于均衡飲食。
對胎兒的好處:準媽媽食用餃子后,胎寶寶可以吸收餃子中的維生素B6,有利于神經系統的正常運行,從而促進大腦發育。而且維生素B6能保護皮膚,使胎寶寶在媽媽肚子里就能擁有光滑的皮膚。
餃子中含有大量的碳水化合物,碳水化合物是人體最基本的營養元素,它能幫助新媽媽吸收營養,而且新媽媽食用餃子還能開胃健脾,對產后恢復十分有利。
餃子可以用不同的食材搭配,所以給寶寶吃搭配得當的餃子,能保證孩子的營養全面攝取。吃餃子還能幫助孩子預防營養過剩和肥胖癥,因此寶寶也很適合吃餃子。不過,對于年齡偏小的孩子來說,家長要在一邊監督食用,否則容易卡吼。
油面筋是一種傳統油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質。油面筋以無錫產的最知名的生產始于清乾隆時代(18世紀中葉),至今已有260多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋),再將生麩捏成塊狀,投入沸油鍋內煎炸,成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀中期)出現,無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
面筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
通心粉亦稱通心面,在國外已是極普通的面制品之一,我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多,一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
米粉是中國南方地區的一種特色小吃,江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。